Синдрик в быстром маринаде: вкусная и полезная закуска

Синдрик, также известный как купена или соломонова печать, становится настоящей звездой на армянских рынках. Это дикорастущее растение, обладающее множеством полезных свойств, привлекает внимание гурманов своим уникальным вкусом и богатым содержанием йода. Несмотря на горечь, благодаря простому маринованию, этот продукт трансформируется в изысканное лакомство.

Подготовка ингредиентов

Для начала необходимо тщательно промыть синдрик. Это растение, как и многие другие зелени, нередко бывает загрязнено землей. Для этого нужно поместить его в холодную воду на 30 минут, добавив по желанию пару ложек соли, что поможет избавиться от возможных насекомых.

После этого следует отрезать верхушки стеблей если сделать это трудно, можно оставить на потом. Затем подготовьте кастрюлю с подсоленной водой, доведите до кипения и добавьте синдрик. Варите 5-7 минут, внимательно следя за тем, чтобы он не переварился. По завершении готовки быстро охладите растение в ледяной воде, чтобы сохранить его цвет и текстуру.

Маринование синдрика

Остуженный синдрик необходимо помещать в широкую емкость для маринования. Сюда же добавляются измельченные молодой чеснок и укроп, соль, черный перец и немного оливкового масла. В качестве заправки можно использовать винный уксус, который придаст блюду особую нотку. При необходимости, по вкусу, можно регулировать количество уксуса, соли и масла в маринаде.

Важно хорошо перемешать все ингредиенты и оставить закуску в холодильнике минимум на три часа. Это позволит всем вкусам взаимно проникнуться.

Идеальная закуска на любой стол

Через три часа ароматный и насыщенный маринованный синдрик будет готов к подаче. Эта закуска не только исключительно полезна, но и выглядит стильно на любом столе, добавляя разнообразия к традиционным блюдам, пишет Emilia Food & Recipes.

Ингредиенты для маринования синдрика:

• Синдрик 2 пучка;
• Укроп 1 небольшой пучок;
• Молодой чеснок (как белая, так и зеленая часть);
• Оливковое масло;
• 1-2 ч. ложки винного уксуса;
• Соль;
• Черный молотый перец.