Синдрик, также известный как купена или соломонова печать, становится настоящей звездой на армянских рынках. Это дикорастущее растение, обладающее множеством полезных свойств, привлекает внимание гурманов своим уникальным вкусом и богатым содержанием йода. Несмотря на горечь, благодаря простому маринованию, этот продукт трансформируется в изысканное лакомство.
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо тщательно промыть синдрик. Это растение, как и многие другие зелени, нередко бывает загрязнено землей. Для этого нужно поместить его в холодную воду на 30 минут, добавив по желанию пару ложек соли, что поможет избавиться от возможных насекомых.
После этого следует отрезать верхушки стеблей — если сделать это трудно, можно оставить на потом. Затем подготовьте кастрюлю с подсоленной водой, доведите до кипения и добавьте синдрик. Варите 5-7 минут, внимательно следя за тем, чтобы он не переварился. По завершении готовки быстро охладите растение в ледяной воде, чтобы сохранить его цвет и текстуру.
Маринование синдрика
Остуженный синдрик необходимо помещать в широкую емкость для маринования. Сюда же добавляются измельченные молодой чеснок и укроп, соль, черный перец и немного оливкового масла. В качестве заправки можно использовать винный уксус, который придаст блюду особую нотку. При необходимости, по вкусу, можно регулировать количество уксуса, соли и масла в маринаде.
Важно хорошо перемешать все ингредиенты и оставить закуску в холодильнике минимум на три часа. Это позволит всем вкусам взаимно проникнуться.
Идеальная закуска на любой стол
Через три часа ароматный и насыщенный маринованный синдрик будет готов к подаче. Эта закуска не только исключительно полезна, но и выглядит стильно на любом столе, добавляя разнообразия к традиционным блюдам, пишет Emilia Food & Recipes.
Ингредиенты для маринования синдрика:
- Синдрик — 2 пучка;
- Укроп — 1 небольшой пучок;
- Молодой чеснок (как белая, так и зеленая часть);
- Оливковое масло;
- 1-2 ч. ложки винного уксуса;
- Соль;
- Черный молотый перец.
