Для тех, кто устал от стандартных первых блюд, появилось непревзойденное решение – суп с запеченными томатами, чесноком и базиликом. Этот ароматный вариант станет замечательной находкой для постного стола, так как не содержит продуктов животного происхождения. Однако даже самые ярые любители мяса смогут по достоинству оценить его вкус.
Основой для супа служит овощной бульон, который можно приготовить из любых предпочитаемых овощей. Наиболее часто в него входят репчатый лук, морковь и сельдерей, а также различные приправы, чтобы добавить изюминку. Чтобы суп был сытнее, в бульон добавляется кокосовое молоко, известное своими полезными свойствами. Оно насыщено полиненасыщенными жирными кислотами, которые поддерживают иммунитет и улучшают состояние нервной системы, а также способствуют снижению уровня холестерина.
Кулинарные секреты
Для создания этого супа идеально подойдут средние помидоры. Их следует запечь в духовке до тех пор, пока они не начнут карамелизоваться – этот процесс обычно занимает около 30-40 минут. Важное дополнение к рецепту – свежий базилик, который можно использовать как зеленый, так и фиолетовый. И небольшой секрет: добавление цедры лимона придаст блюду пикантности.
Ингредиенты:
- Помидоры – 8 шт.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Репчатый лук – 1/2 головки;
- Овощной бульон – 1 литр;
- Томатная паста – 2 ч.л.;
- Цедра лимона – 1/2 шт.;
- Оливковое масло – 5 ст.л.;
- Кокосовое молоко – 200 мл.;
- Базилик – 1 небольшой пучок;
- Сушеная паприка – 1 щепотка;
- Соль и черный перец – по вкусу;
- Свежий тимьян – 5 стеблей.
