Грибы — неотъемлемая часть осенней кулинарии, и часто возникает желание создать что-то вкусное с этим ингредиентом. Запеканка с картофелем и грибами — именно то, что нужно: она готовится быстро, а ингредиенты всегда под рукой. Использовать можно любые грибы, в этот раз в рецепте выбраны шампиньоны.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Грибы (шампиньоны) — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Сметана — 300 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сыр (тёртый) — 200 г
- Растительное масло для жарки — 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
Общее время приготовления: около 45 минут.
Этапы приготовления
Сначала картофель очищается и варится до полуготовности. После этого лишняя вода сливается, и картофель остужается. Лук нарезается кубиками и обжаривается на разогретом растительном масле. После того как лук станет золотистым, добавляются нарезанные шампиньоны. Приправить смесь стоит солью и перцем по вкусу.
В форму для запекания налить немного масла, чтобы избежать прилипания. Затем картофель нарезается кружочками толщиной примерно 3 мм. На дно формы выкладывается половина картофеля, сверху аккуратно распределяется обжаренная грибная смесь, а затем — оставшаяся часть картофеля.
Для заливки яйца смешиваются со сметаной, добавляется немного соли. Полученной смесью заливается запеканка, а сверху щедро посыпается тёртым сыром.
Предварительно разогретую до 180°C духовку следует подготовить для запекания. Блюдо помещается в духовку на 30 минут, при этом форму желательно прикрыть фольгой. За 10 минут до окончания времени фольга снимается, чтобы сыр взял золотистый цвет.
Запеканка готова к подаче и станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина, радуя своей простотой и сытностью!
