Иногда неожиданности на кухне приводят к удивительным результатам. Вместо запланированных печений, на свет появились неординарные творожные кексы с ягодным кето джемом. Этот десерт получился необычайно вкусным и оригинальным!
Ингредиенты для кексов
- Творог (5-9%): 200 г (желательно мягкий, без рассыпчатости)
- Сливочное масло (82%): 70 г
- Яйцо: 1 шт
- Сметана (25%): 50 г
- Псиллиум шелуха: 1 ст. ложка
- Кокосовая мука: 50 г
- Разрыхлитель: 1 ч.л.
- Соль: щепотка
- Эритрит: по вкусу (примерно 70 г)
Для начинки потребуется ягодный кето джем, сообщает источник.
Приготовление теста
Для начала, используя погружной блендер, необходимо тщательно смешать творог, сметану, мягкое сливочное масло и яйцо до получения однородной массы. В отдельной посуде соедините все сухие ингредиенты, а затем объедините обе смеси. Дайте тесту немного настояться — это придаст кексам особую текстуру.
Формируем и выпекаем кексы
Наполните формы для кексов на половину тестом, затем в середину положите ягодный кето джем и добавьте еще немного теста сверху. Дайте кексам время подняться в духовке при температуре 180 градусов до появления румяной корочки.
Как сделать кето джем: просто пробейте около 100 г ягод погружным блендером, а затем смешайте с аллюлозой (или эритритом) и ксантановой камедью. Перемешайте до однородности, и ваш джем готов к использованию!
Поделитесь этим удивительным рецептом с друзьями и насладитесь вкусом без угрызений совести!
