Три рецепта, которые вдохновят на кулинарные подвиги
Сказка о крысенке Реми, стремящемся стать настоящим шеф-поваром, вдохновила множество поклонников мультфильма «Рататуй» на создание великолепных блюд на своей кухне. В данной статье представлены три культовых рецепта из картины, включая знаменитый рататуй, который сумел покорить даже самого требовательного критика Эго.
Знаменитый рататуй от Реми (Confit Byaldi)
Этот изысканный вариант традиционного провансальского рагу был создан известным шеф-поваром Томасом Келлером специально для мультфильма и подается в его ресторане The French Laundry. Не просто овощное рагу, а настоящая кулинарная симфония, где нежно нарезанные овощи запекаются на ароматном соусе и размягчаются до невообразимого вкуса.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Соус: 1 красный, 1 желтый, 1 оранжевый болгарский перец, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. чеснока, ? стакана нарезанного лука, 3 помидора, веточка тимьяна, петрушка, ? лаврового листа, соль.
- Овощной слой: 1 цукини, 1 баклажан, 1 желтый кабачок, 4 небольших помидора.
- Заправка: 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. свежей зелени, соль, перец.
Приготовление:
Картофельный суп-пюре
Этот суп станет отличным началом для любого обеда: легкий, согревающий и невероятно вкусный, он мог бы стать излюбленным блюдом самого Реми.
Ингредиенты:
- 3 стебля лука-порея, 3 крупных картофелины, 1 средняя луковица, 55 г сливок, 250 мл овощного бульона, 45 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 2 ст. л. нарезанного зеленого лука.
Приготовление:
Французские крепы
Легкие и воздушные, эти блинчики идеально подходят для завтрака. Их можно начинить как сладкими, так и солеными начинками.
Ингредиенты (на 8-10 блинчиков):
- 3 яйца, 1,5 стакана молока, 1 стакан муки, 1 ст. л. сахара, ? ч. л. соли, 2 ст. л. растопленного масла.
Приготовление:
Секрет настоящих французских крепов — умение подбросить их на сковороде, как это делал Реми, пишет Дзен-канал "Big Taste - Культ еды".
