Апельсиновый джем – это не просто сладость, а универсальный десерт, который может украсить любой стол. Он отлично подходит как начинка для пирогов и тортов, так и как изысканное дополнение к чаю или кофе, особенно в сочетании с тостом, хлебом или булочкой.
Что понадобится для приготовления
- 10 спелых апельсинов
- 2 лимона
- 1,5 литра воды
- Сахар – в зависимости от объема получившейся массы
Процесс приготовления
Первым шагом является подготовка фруктов. Апельсины очищаются от кожуры, а ее следует нарезать тонкими полосками. Мякоть каждого апельсина тщательно измельчается и помещается в отдельную миску вместе с соком. Лимоны нарезаются кубиками, включая кожуру, что добавит пикантности вкусу.
Все ингредиенты, кроме сахара, смешиваются в большой кастрюле и кипятятся на медленном огне около 5 минут. После этого кастрюлю следует убрать с плиты и оставить смесь остывать в прохладном месте на 12–18 часов.
Когда время вышло, массу нужно снова нагреть и кипятить на медленном огне, пока кожура не станет мягкой. После этого измеряется объем получившейся смеси, и к ней добавляется столько же сахара (например, если смесь образует 4 чашки, значит понадобится 4 чашки сахара). Очень важно хорошо растворить сахар в смеси.
Далее, доведите массу до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Варите до тех пор, пока джем не начнет густеть. Удалите образовавшуюся пенку и разлейте горячий джем по стерилизованным банкам. Чтобы обеспечить долгую сохранность, банки нужно поставить в кастрюлю с горячей водой или пароварку и простерилизовать еще около 10 минут. После этого плотно закройте крышками, пишет Рецепты на каждый день.
