Вьетнам — это не только живописные пляжи и уникальная культура, но и одна из самых значительных стран-производителей кофе в мире, занимающая второе место по экспорту. Что же стоит привезти из этой кофейной страны? Конечно, местный кофе, а именно робусту, о которой пойдет речь в этой статье. Рассмотрим, какие особенности делает вьетнамский кофе таким уникальным и почему он имеет свой особый характер.
Как пьют кофе во Вьетнаме и его неповторимый вкус
Кофе во Вьетнаме растет на обширных плантациях, но наиболее известные из них расположены в провинции Даклак, в районе, известном своей кофейной продукцией. Здесь, в городе Буонметхуот, не зря называют кофейной столицей страны. Хотя кофе можно попробовать в любой точке Вьетнама, надо быть готовым к специфическому вкусу, особенно в небольших кафе. Лучшие сорта отбираются для экспорта, поэтому внутри страны остается более доступная, но менее качественная робуста.
Темная обжарка — это традиция, которая усиливает горечь напитка. Чтобы скрыть недостатки, вьетнамцы жарят зерна до черноты, что оставляет особенно насыщенные ноты в чашке. Способы приготовления тоже влияют на вкус: метод фин, который сочетает в себе френч-пресс и капельную фильтрацию, позволяет мелким частицам гущи попадать в кофе, придавая ему дополнительную терпкость.
Как выбрать вьетнамскую робусту для себя и в подарок
Робуста имеет высокое содержание кофеина, что делает ее крепкой и бодрящей, с ярко выраженной горечью. Кофейные ягоды обычно обрабатываются натуральным методом, что добавляет напитку сладковатые нотки. Однако в сравнении с бразильской или угандийской продукцией, вьетнамская робуста кажется более резкой.
Среди известных брендов вьетнамского кофе можно выделить Trang Nguyen и Me Trang, которые предлагают как молотые, так и растворимые варианты. Интересно, что сейчас Вьетнам активно развивает премиальный сегмент робусты, экспериментируя с сортами и методами обработки, стремясь смягчить вкус и добавить в него шоколадные оттенки.
История кофе во Вьетнаме: от арабики к робусте
Кофейная история страны началась с арабики, которую впервые привезли французские колонизаторы в XIX веке. Однако климат северных регионов не подошел для выращивания этого капризного сорта, и к началу XX века плантации перенесли на юг, где под климатические условия подошла робуста.
К 1940 году Вьетнам значительно увеличил объемы производства, стремительно растя в статусе экспортера. Ситуация изменилась во время Вьетнамской войны, когда индустрия сильно пострадала. Возрождение кофейного сектора началось только после реформ 1986 года, что позволило стране с новыми силами вернуться на рынок.
По последним данным, доход от экспорта кофе в 2025 году существенно возрос, благодаря скачку цен и улучшению погодных условий. Эксперты предсказывают, что в будущем объем производства может увеличить на 10%, что станет прекрасной новостью для любителей кофе, сообщает Дзен-канал "Журнал "ТЧК"".
