Летнее время требует особых угощений, и мороженое - обязательный атрибут жарких дней. Вместо стандартного десерта стоит попробовать нечто более оригинальное - мороженое «Аляска». Это лакомство сочетает в себе ванильный пломбир, окутанный обожженной меренгой на тонком бисквитном основании. Такой десерт не только радует вкусом, но и запоминается!
Ингредиенты для двух порций (по 250 г)
- Ванильный пломбир – 450 г
- Пшеничная мука – 100 г
- Яйцо С0 – 4 шт.
- Сахар – 80 г
- Соль – 2 г
- Разрыхлитель теста – 5 г
- Сахарная пудра – 220 г
- Сливочное масло – 80 г
- Свежие ягоды – 20 г
Приготовление десерта
В глубокой миске соедините 2 яйца и сахар, взбейте с помощью миксера до создания однородной светлой массы.Затем добавьте муку, разрыхлитель, растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте до гладкой консистенции.Выстелите противень пергаментом, вылейте в него тесто, равномерно распределив его. Выпекайте при температуре 180°С около 12-15 минут, до появления золотистого цвета.Готовый бисквит следует извлечь из противня и оставить остывать на пергаменте, затем удалить его.Подготовьте креманку, накрыв ее пленкой, и заполните наполовину подтаявшим пломбиром. Приложите крышку и утрамбуйте, затем поставьте в морозильник на час.Отделите белки от желтков двух яиц, добавьте соль и начните взбивать на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Постепенно введите сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.Остывший бисквит вырежьте по размеру креманки, а затем аккуратно выложите замороженное мороженое сверху, убрав пленку.Обильно покройте поверхность меренгой и обожгите с помощью горелки до золотистого цвета.Украсив десерт свежими ягодами, подайте его к столу.Сейчас — самое время насладиться этой экстравагантной сладостью!
