Ароматная, мягкая и сладкая вареная кукуруза — это именно то, что мы ожидаем с нетерпением в летнее время. Как же добиться идеального результата при ее приготовлении? Рассмотрим все шаги.
Как выбрать идеальную кукурузу
Перед тем как приступить к готовке, важно выбрать хороший продукт. Вот что нужно учитывать:
- Листья: должны быть зелеными, слегка влажными и плотно прилегать к початку.
- Волокна: светлые, с небольшим потемнением на кончиках. Сухие и коричневые говорят о том, что кукуруза старая.
- Зёрна: ярко-желтые или светло-желтые, упругие и ровные. При нажатии выделяется белое "молочко" — признак свежести.
- Сорт: выбирайте сахарные или суперсладкие сорта. Хотя сейчас в моде "мраморная" кукуруза, имеющая нежную текстуру и медовый вкус.
Как варить кукурузу в кастрюле и мультиварке
Наиболее традиционный подход:
Совет от известного шеф-повара Джейми Оливера: попробуйте посыпать кукурузу смесью лимонной цедры, пармезана и свежей мяты для необычного вкуса!
Для тех, кто предпочитает мультиварку, существуют два простых способа:
Как быстро сварить кукурузу в микроволновке
Для тех, кто всегда в спешке, вот два простых метода:
- В пакете: сбрызните початок водой, поместите в пакет и сделайте проколы. Готовьте 5 минут на мощности 800 Вт.
- В листьях: снимите грязные верхние листья и поместите початок в микроволновку в обертке. Готовьте 5 минут.
Кукуруза в натуральной оболочке сохраняет больше полезных веществ, чем в пакете!
