Ажурные, румяные и невероятно мягкие блины на дрожжах становятся настоящей находкой для утреннего стола. Это идеальный выбор для всех, кто хочет насладиться вкусом простого, но утонченного блюда. Подходят как сладкие, так и соленые начинки — от сметаны и ягод до варенья и меда.
Что понадобится для теста
- 2 яйца
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 1 л молока
- 1 ч. л. сухих дрожжей (или 20 г прессованных)
- 500 г муки
- 4 ст. л. растительного масла
Пошаговый процесс приготовления
Для начала в миске соединить яйца, соль и одну столовую ложку сахара, тщательно перемешать. Молоко необходимо подогреть до температуры около 30 градусов и влить половину (500 мл) в яичную смесь.
После этого добавить сухие дрожжи и перемешать. На этом этапе тесто можно оставить на 5 минут для активации дрожжей, но можно и сразу продолжать замешивание. Постепенно добавьте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы получить густое однородное тесто. Накройте миску пленкой и оставьте на 1 час для подъема (время может варьироваться, у некоторых уходит до 50 минут).
Когда тесто поднимется, снимите пленку и аккуратно перемешайте. Влейте оставшиеся 200 мл теплого молока, добавьте оставшийся сахар и растительное масло, снова вмешивая ингредиенты до однородности. Накройте пленкой и дайте тесту постоять еще 20-25 минут.
Жарим блины
Теперь тесто готово к жарке. Нагрейте сковороду и, при необходимости, смажьте ее. Выпекайте блины на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. В процессе приготовления тесто продолжает пузыриться, что делает процесс легким и увлекательным. Каждый блинчик получается эластичным и легко переворачивается.
При желании можно добавить немного сливочного масла. Эти блины порадуют всю семью, а готовить их сможет совершенно каждый, даже при небольших временных затратах. Приятного аппетита!
