Пенне с овощным соусом идеальное блюдо для всей семьи
Приготовление: 30 минут, порций: 4
Энергетическая ценность
Калорийность: 762.3 Ккал, белки: 14.3 г, жиры: 35.9 г, углеводы: 94.3 г.
Необходимые ингредиенты
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Картофель 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Зеленая стручковая фасоль 80 г
- Фенхель 1/2 головки
- Красный лук 1 головка
- Паста пенне 450 г
- Мелко нарезанный чеснок 3 зубчика
- Оливковое масло extra virgin 3/4 стакана
- Рубленая петрушка 20 г
- Тертый пармезан по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
В кастрюле с подсоленной водой отварить картофель до состояния мягкости, примерно 5 минут. Переложить его в большую миску с помощью мелкого сита. Затем отдельно отварить морковь, фасоль, фенхель и лук, каждую порцию по 5 минут, после чего тоже отправить в миску с картофелем.В этой же воде отварить пенне до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Слить воду, оставив 1 стакан для соуса.В чаше с овощами смешать чеснок, оливковое масло и петрушку. Перемешать до образования пюре из картофеля. Приправить солью и перцем.Добавить макароны в овощную смесь вместе с тертым пармезаном. Хорошо перемешать, при необходимости добавляя немного отложенной воды от макарон для достижения нужной консистенции соуса.Разложить готовое блюдо по тарелкам, дополнительно посыпать пармезаном и подавать к столу.