Кулинарное искусство: острый салат с говядиной и свежими овощами
24 марта 2026, 20:02
Ингредиенты
- 250 г говяжьего стейка
- 300 г редиса
- 200 г огурцов
- 200 г помидоров черри
- 200 г моркови
- 200 г пекинской капусты
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок свежей мяты
- 1 шт. перца чили
- 1 зубчик чеснока
- 1 шт. лайма
- 2 ч. ложки пальмового сахара
- 1 ст. ложка рыбного соуса
- 80 г жареного арахиса
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Говядину вынуть из холодильника за 20 минут до готовки, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Затем приправить стейк солью и перцем и обжарить на разогретой сковороде по 2-2,5 минуты с каждой стороны. После снятия с огня, полить жиром со сковороды и оставить для "отдыха".Подготовить заправку: измельчить чили и чеснок, добавить сок лайма, пальмовый сахар и рыбный соус.Овощи и зелень нарезать: помидоры черри пополам, огурцы и редис небольшими кусочками, пекинскую капусту нашинковать, морковь нарезать тонкими полосками, а мяту и зеленый лук мелко порубить.Смешать овощи с заправкой. Говядину нарезать ломтиками, выложить сверху на салат, сбрызнуть оставшейся заправкой и посыпать рубленым жареным арахисом.