Настойка на смородине: секреты и рецепты приготовления
Красная и черная смородина это те ягоды, которые повсюду встречаются на дачных участках. Обычно из них делают варенье или компот, но они превосходно подходят и для настоек. Их можно настаивать на различных крепких напитках, однако особенно интересно получается с джином. Как приготовить настойку из смородины в домашних условиях, расскажет команда РБК Вино.
Выбор ингредиентов
При создании настойки важен выбор смородины. Черная смородина обладает ярким вкусом и ароматом, а также более низким уровнем кислотности, что означает, что для рецепта потребуется меньше сахара. Красная смородина придаст настойке танинность и терпкость, что сделает ее более многогранной по вкусу.
В качестве основы можно использовать любой крепкий алкоголь классически это водка, но подойдут также виски, коньяк, текила и, конечно же, джин, который благодаря своему можжевеловому привкусу добавит интересные ноты.
Классический рецепт настойки на смородине
Ингредиенты
- Черная смородина 500 г
- Сахар 250 г
- Вода 250 мл
- Лимонная кислота 1/2 ч. ложки
- Водка 0,7 л
Процесс приготовления
Дополнительные варианты настоек
Настойка из красной смородины
- Красная смородина 300 г
- Водка 500 мл
- Сахар 100 г
- Апельсиновая цедра 10 г
Ягоды следует промыть, высушить и поместить в емкость. Добавить сахар и цедру, залить водкой. Плотно закрыть и оставить в темном месте на 2 недели, регулярно встряхивая.
Настойка на зубровке
- Красная смородина 150 г
- Черная смородина 150 г
- Зубровка 500 мл
- Сахар 100 г
Ягоды смешать с сахаром, раздавить и добавить зубровку. Закрыть и оставить на 2 недели, периодически перемешивая. Процедить и разлить по бутылкам.