Польза творога кварк: три белка для здоровья пожилых

Программа Жить здорово! на Первом канале раскрывает секреты полезного питания для пожилых людей, освещая уникальные свойства творога кварк. Этот продукт выделяется среди обычного творога благодаря своему составу и текстуре.

Что представляет собой кварк?

Основное отличие кварка от традиционного творога заключается в том, что в процессе его приготовления сохраняется часть сыворотки, что делает массу более жидкой. Для приготовления творога кварк используется процесс, в котором подогретое молоко смешивают с кисломолочными бактериями и сычужным ферментом, создавая закваску.

Польза для здоровья

По мнению врачей, творог кварк может принести особую пользу людям старшего возраста. Он содержит три основных белка, которые легко усваиваются: казеин, альбумин и глобулин. По словам хирурга-офтальмолога Михаила Коновалова, именно глобулин, который присутствует в количестве 30%, участвует в образовании антител, что особенно важно для здоровья иммунной системы. Казеин и глобулин также способствуют росту мышечной массы, что является значимым нюансом для поддержания физической активности в пожилом возрасте.

Как использовать творог кварк в рационе?

Творог кварк можно разнообразить добавлением различных ингредиентов. Попробуйте смешать его с зеленью и чесноком для пикантного закуски или добавьте яблоки и ягоды для получения сладкого десерта. Такие варианты не только обогатят вкус блюда, но и помогут улучшить общее состояние здоровья.