Программа «Жить здорово!» на Первом канале раскрывает секреты полезного питания для пожилых людей, освещая уникальные свойства творога кварк. Этот продукт выделяется среди обычного творога благодаря своему составу и текстуре.
Что представляет собой кварк?
Основное отличие кварка от традиционного творога заключается в том, что в процессе его приготовления сохраняется часть сыворотки, что делает массу более жидкой. Для приготовления творога кварк используется процесс, в котором подогретое молоко смешивают с кисломолочными бактериями и сычужным ферментом, создавая закваску.
Польза для здоровья
По мнению врачей, творог кварк может принести особую пользу людям старшего возраста. Он содержит три основных белка, которые легко усваиваются: казеин, альбумин и глобулин. По словам хирурга-офтальмолога Михаила Коновалова, именно глобулин, который присутствует в количестве 30%, участвует в образовании антител, что особенно важно для здоровья иммунной системы. Казеин и глобулин также способствуют росту мышечной массы, что является значимым нюансом для поддержания физической активности в пожилом возрасте.
Как использовать творог кварк в рационе?
Творог кварк можно разнообразить добавлением различных ингредиентов. Попробуйте смешать его с зеленью и чесноком для пикантного закуски или добавьте яблоки и ягоды для получения сладкого десерта. Такие варианты не только обогатят вкус блюда, но и помогут улучшить общее состояние здоровья.
