О рецепте
Каре ягненка, маринованное в цитрусовых соках и поданное с пюре из зеленого горошка, станет настоящим звездным блюдом на любом столе. Это изысканное сочетание вкусов и текстур способен удивить даже самых искушенных гурманов.
Время приготовления: около 1 часа
Порции: на 1 порцию
Энергетическая ценность
Калорийность: 1484.5 Ккал
Белки: 70.4 г
Жиры: 115.3 г
Углеводы: 46.3 г
Ингредиенты
- Каре ягненка: 0.3 кг
- Оливковое масло: 3 ст. ложки
- Горчица: 1 ч. ложка
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 4 ст. ложки
- Соль и перец: по вкусу
- Перец чили: по желанию
- Бальзамический крем: 1 ч. ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Сливочное масло: по вкусу
- Замороженный зеленый горошек: 100 г
- Бульон: 0.5 стакана
- Петрушка: 2 стебля
- Сыр фета: 2 ст. ложки
- Зерна граната: 2 ст. ложки
- Свежевыжатый лимонный сок: 2 ст. ложки
- Тимьян: 3 стебля
Пошаговая инструкция
1. В банку с крышкой соберите оливковое масло, горчицу, апельсиновый сок, соль, черный перец, чили, бальзамический крем и нарезанный чеснок. Закройте банку и хорошенько встряхните, чтобы ингредиенты смешались.
2. Замариновать каре ягненка в тимьяне, добавив 3–4 ст. ложки маринада. Лучше всего оставить мариноваться хотя бы на 3 часа, но можно и сразу приступить к готовке. Оставшийся маринад идеально подойдет для салата из зелени с овощами.
3. Запекайте ягненка в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 20–25 минут. Важно следить за готовностью и не пересушить мясо.
4. В это время приготовьте пюре: в сковороде обжарьте два зубчика чеснока на смеси оливкового и сливочного масла. Затем добавьте горошек и обжаривайте около 5–7 минут.
5. Влейте бульон, уменьшите огонь и тушите до готовности. После этого добавьте нарезанную петрушку и пробейте блендером до однородности.
6. Подавайте блюдо, посыпав зернами граната и крошкой феты. Это придаст ему дополнительный вкус и красоту!
