Эта закуска станет настоящим открытием для любителей остренького. Все компоненты можно адаптировать под собственные предпочтения: усилить остроту, изменить кислотность или уменьшить количество чеснока. Приготовление займет минимум времени, и закуска будет готова к подаче даже в теплом виде. Пока баклажаны жарятся, можно быстро замешать яркую заправку. Рецепт, получивший название "Баклажаны Огонек", отлично подойдет тем, кто ищет что-то новенькое в кулинарии.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны – 1-2 шт.
- Болгарские перцы – 3-5 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Острый свежий перец – 1 шт.
- Уксус 9% – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Сначала баклажаны нужно тщательно промыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5-6 мм. На разогретую сковороду налить масло и выложить баклажаны, обжаривая до золотистого цвета с одной стороны. Затем перевернуть и продолжить жарить до румяной корочки.
Пока баклажаны жарятся, заняться заправкой: болгарские перцы, очищенный чеснок и острый перец нужно измельчить с помощью мясорубки или блендера. По вкусу добавить соль и уксус, тщательно перемешать.
Обжаренные баклажаны выложить на бумажные салфетки для удаления излишков масла. Затем поместить их в глубокую тарелку и щедро намазать подготовленной заправкой. Закуску можно подавать сразу же или дать ей немного остыть — в любом случае она порадует своим вкусом.
Приятного аппетита!
