Сегодня предлагается рецепт несладкого пирога, который порадует своими ароматами и вкусовыми сочетаниями. Основа пирога состоит из творожного теста, а в начинке - воздушный сыр с чесноком. Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат удивит даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
Для создания пирога потребуется форма диаметром 20-22 см и следующий набор продуктов:
- Для теста:
- 150 г муки;
- 150 г творога (предварительно размятого вилкой);
- 1 яйцо + 1 желток (для смазки);
- 75 г сливочного масла;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- щепотка сахара (для улучшения вкуса).
- Для начинки:
- 150 г твердого сыра (натертого на средней терке);
- 1,5 ст. л. сметаны или майонеза;
- 0,5 ч. л. сушеного чеснока (или 1-2 зубчика свежего);
- 1 белок;
- зелень или специи по вкусу.
- Для посыпки: семена кунжута.
Приготовление теста
Сначала растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Затем добавьте щепотку соли и сахара, разбейте яйцо и тщательно перемешайте. Далее добавьте творог и снова перемешайте до однородной массы. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в получившуюся массу, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам, с маленькими крупинками творога.
Если творог влажен, количество муки может понадобиться больше. Разделите тесто на две части: 2/3 и 1/3. Обе оберните пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы масло затвердело — это облегчит процесс раскатывания.
Начинка и сборка пирога
Пока тесто охлаждается, натрите сыр, добавьте сметану и чеснок, тщательно перемешайте. Белок слегка взбейте до легкой пены и аккуратно вмешайте в сырную массу. Затем разогрейте духовку до 180 градусов.
Большую часть теста раскатайте в круг и выложите в форму, формируя бортики. Выложите начинку и накройте оставшейся частью теста, сделав отверстия для выхода пара. Смажьте верх желтком и посыпьте кунжутом.
Выпекайте пирог 30-35 минут до золотистого цвета. Дайте ему немного остыть перед нарезкой. Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде, дополненный чашкой бульона или легкого супа.
