Цыпленок по-итальянски, известный под именем "Pollo alla diabolo", не оставляет равнодушным никого. Это блюдо с интригующим названием, "Курица дьявола", привлекает внимание своими яркими цветами и насыщенной палитрой вкусов. Создатели этого рецепта, возможно, вдохновлялись огненными оттенками, поскольку курочка обжаривается до румяной корочки, создавая ассоциации с пламенем. Но за грозным названием скрывается нежное и ароматное мясо, напоминающее известное грузинское блюдо — цыпленка табака, но с собственными уникальными нюансами.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать это ароматное угощение, понадобятся:
- Цыпленок – 1 тушка
- Красная паприка – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 60 мл
- Сушеный тимьян – по вкусу
- Сушеный розмарин – по вкусу
- Сушеный майоран – по вкусу
- Щепотка сушеного шалфея
- Соль и перец – по вкусу
Технология приготовления
Процесс приготовления начинается с разрезания курицы от гузки до плеча, после чего удаляется шея. Далее курицу необходимо отбить до плоского состояния, лучше всего, накрыв ее пленкой, чтобы избежать разбрызгивания.
Следующий этап — это обжарка. Нагрейте оливковое масло в сковороде, положите цыпленка кожей вниз и прижмите его руками. Обжаривайте около 4 минут, затем посолите верхнюю часть. В миске смешайте оливковое масло с паприкой и сушеными травами, полученной смесью смазывайте курицу со всех сторон. Переверните ее на другую сторону и продолжайте жарить на умеренном огне, чтобы не допустить подгорания. Процесс можно повторять многократно, обеспечивая равномерную обжарку.
Общее время приготовления составляет приблизительно 40 минут. В результате получится яркое и аппетитное блюдо, полное аромата и вкуса. "Boun appetito!" — наслаждайтесь вашим творением!
