Нежные печеные баклажаны и перцы с ароматом чеснока и зелени

16 апреля 2026, 08:00

Порции: 4, время приготовления: 1 час 30 минут

Энергетическая ценность блюда

Калорийность 193.8 ккал; белки 5.2 г; жиры 10.2 г; углеводы 19.9 г.

Ингредиенты

  • Свежая кинза: 1 пучок
  • Баклажаны: 4 штуки
  • Красный сладкий перец: 3 штуки
  • Желтый сладкий перец: 1 штука
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Соль: по вкусу
  • Свежемолотый черный перец: по вкусу
  • Оливковое масло: 2 столовые ложки
  • Бальзамический уксус: по вкусу

Приготовление

  • Баклажаны и перцы нужно обмазать оливковым маслом и сделать несколько проколов ножом. Запекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке до появления обугленных мест.
  • Сразу после запекания выложите горячие овощи в плотные целлофановые пакеты, выпустив воздух, и оставьте остывать. Этот способ значительно упростит процесс очистки.
  • Через 20-30 минут снимите обугленную кожуру, извлеките семена из перцев и нарежьте овощи на длинные полоски. Мелко нарежьте кинзу и раздавите чеснок, затем тщательно перемешайте все ингредиенты.
  • Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавьте соль и перец по вкусу, снова все аккуратно перемешайте и дайте настояться.
  • Этот салат особенно хорош на следующий день.

    • Советы по улучшению рецепта

    Многоцветные перцы добавляют яркости вашему салату. Вместо бальзамического уксуса отлично подойдет лимонный сок. На следующий день обычно требуется добавить немного соли для улучшения вкуса.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Bakerstreet116.ru