Неотразимые заварные пирожные кольца с творожным кремом

Доступен видео рецепт заварных пирожных колец с творожным кремом. Смотреть можно по ссылке: vkvideo.ru.

Эти легкие и восхитительные пирожные с нежным творожным кремом и тонким заварным тестом идеально подойдут для любого повода. Приготовить их легко, и они точно поднимут настроение как вам, так и вашим близким!

Пошаговый рецепт

Для создания заварных колец потребуются следующие ингредиенты:

• Для теста:

  Вода - 250 мл,

  Сливочное масло - 100 г,

  Соль - 5 г (0.5 ч. л.),

  Сахар - 5 г (0.5 ч. л.),

  Мука - 200 г,

  Яйца - ~300 г (примерно 5 яиц).

• Для крема:

  Сливочное масло (82.5%) - 200 г,

  Сахарная пудра - 100 г,

  Сгущенное молоко (8.5%) - 100 г,

  Творог (9%) - 400 г,

  Ванильный сахар - 1 ч. л.

  Сахарная пудра для украшения.

Приготовление

Начинайте с приготовления заварного теста. В сотейник налейте воду, добавьте соль, сахар и масло. Поставьте на средний огонь до кипения. Как только смесь закипит, добавьте просеянную муку и тщательно перемешивайте, пока не получится однородная масса. Варите на среднем огне 3-4 минуты, пока тесто не соберется в шар и не покроется тонкой пленкой на дне сотейника.

Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. Затем по одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого. Обратите особое внимание на последнюю порцию яйца, чтобы тесто не получилось слишком жидким - оно должно оставаться эластичным и блестящим.

Подготовленное тесто выкладывайте в кондитерский мешок и отсекайте в виде колец на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке при 200C в течение 25-30 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку в первые 15 минут!

Крем и сборка

Для крема все ингредиенты должны быть при комнатной температуре. Протрите творог через сито или взбейте с помощью блендера до однородности. Затем взбейте размягченное сливочное масло до светлой массы, постепенно добавляя сахарную пудру, ваниль и сгущенное молоко. Добавьте творог и перемешивайте до получения однородной массы.

Когда кольца охлаждились, разрежьте их пополам и аккуратно заполните кремом, используя кондитерский мешок. Дайте пирожным немного настояться в холодильнике, как минимум на час. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного вам аппетита!

#ЗаварныеКольца #Выпечка #ДомашниеРецепты