Ни один гурман не сможет устоять перед ароматом свежеприготовленных мантов. Эта вкуснятина из пасти не только радует гурманов, но и превратит приготовление в настоящие кулинарные приключения. Процесс создания мантов всегда наполнен ожиданием: пока тесто настаивается, а запах заполняет дом, предвкушение лишь усиливается.
Важные советы для приготовления
Чтобы значительно упростить нарезку мяса и курдючного жира, рекомендуется на тридцать минут поместить их в морозильник перед началом готовки. Это даст возможность сделать ровные кусочки и ускорит процесс.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления чуда кулинарии на 4 порции потребуются:
- 400 г баранины
- 200 г курдючного жира
- 2 крупных луковицы
- 1 ч. л. молотой зиры
- по вкусу соль и черный перец
Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 мл холодной воды
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
Этапы приготовления
1. Мясо нарезать тонкими ломтиками толщиной 5 мм, затем полосками и мелкими кубиками. То же самое проделать с курдючным жиром.
2. Лук очистить и порезать на мелкие кубики. Смешайте его с небольшим количеством соли и размните, чтобы он дал сок. Далее добавьте лук к мясной массе, приправьте солью, перцем и зирой. Оставьте на время для маринования.
3. Для теста просейте муку, сделайте углубление в центре, и влейте туда смесь из яйца, соли и воды. Замешивайте тесто сначала вилкой, потом руками до упругого состояния. Уберите в холодильник на час.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте на квадраты размером 12 см. На каждый квадрат выложите начинку и сформируйте манты, защищipping края.
5. Заварите пароварку или мантышницу: смажьте ее растительным маслом. Поместите манты на небольшом расстоянии друг от друга, накройте крышкой и готовьте 40 минут.
6. Дайте манты постоять в закрытой пароварке еще 3-5 минут, чтобы тесто немного подсохло. Затем аккуратно переложите на блюдо и смажьте растопленным маслом. Подавайте с сметаной или катыком, приправленным мелко рубленным чесноком, сообщает канал.
