Тефтели в томатном соусе — это классика кухни, которая радует любителей вкусных и сытных блюд. Нежные мясные шарики, сочетая в себе мясной фарш, рис, лук и ароматные специи, обретают неповторимый вкус благодаря богатому томатному соусу. Сладкие и кислые нотки этого соуса делают блюдо особенно аппетитным.
Ингредиенты
- Для тефтелей:
- 500 г смешанного фарша (свинина и говядина в равных пропорциях)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки отварного риса
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка сушеного орегано или базилика
- 2 ст. ложки растительного масла для обжарки
- Для томатного соуса:
- 400 г томатной пасты или размятых помидоров в собственном соку
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, натертая на терке
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 стакан воды или бульона
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка сахара
- Соль, перец по вкусу
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна или прованских трав
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление блюд
Формирование тефтелей: В глубокой миске тщательно смешать фарш, лук, чеснок, яйцо, рис, панировочные сухари, соль, перец и специи до получения однородной массы. Сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орех.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить тефтели до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Не стоит готовить их до конца, ведь они еще будут тушиться в соусе.
Готовим томатный соус: В той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, около 5 минут. Добавить чеснок и томатную пасту, помешивать и готовить еще 2-3 минуты. Влить воду или бульон, добавив сахар, соль, перец и специи, довести до кипения.
Тушение тефтелей: Аккуратно поместить тефтели в соус, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-25 минут. Если соус слишком густой, добавить немного воды или бульона.
Подача блюда
Готовые тефтели подаются горячими, посыпанными свежей зеленью. Простое и элегантное блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или пастой.
Приятного аппетита!
