Пришло время снова заняться приготовлением мармелада. В прошлый раз процесс был настолько щедрым, что понадобилась вторая кастрюля, чтобы справиться с количеством. Каждая новая порция мыслилась как возможность порадовать близких, и даже несмотря на то, что зимние холодные вечера не располагают к кулинарным экспериментам, желание творить берёт верх.
Marmelad — это лакомство, которое можно готовить из самых разнообразных фруктов, ягод и даже овощей, например, из свёклы. Учитывая запасы в морозильной камере, никакой нехватки ингредиентов нет.
Ингредиенты и процесс
В этом месяце рецепт включает тыкву и яблоки, а в качестве основы используется сок алычи, который был отжат во время приготовления. Тыква варится в соке, после чего к ней добавляются яблоки. Готовое варево перетирается, чтобы добиться однородной массы, однако кусочки ягод придают мармеладу особый шарм.
Для достижения нужной консистенции добавляется желатин, предварительно размоченный, и немного стевии для сладости. Подготовленная смесь разливается в формы и отправляется в холодильник для застывания.
Лакомство на каждый день
Каждый новый эксперимент с мармеладом становился настоящим праздником. Ягоды сохраняют свою свежесть, а мармелад получается не только вкусным, но и полезным. И как приятно видеть, как из подвалов морозильника вынимаются замороженные запасы. Стала получаться вкусная альтернатива многим сладостям.
В последние годы внимание привлекала именно ежевика, которая из-за частого игнорирования постепенно накапливалась в морозилке. Теперь, когда мармелад с ней стал предметом обсуждения, никто не жалуется на такое применение ягод. Это совсем другое дело, чем просто варенье, которое не пользовалось популярностью.
Промытые резервуары и новые возможности
Сейчас сложно представить, что ещё пару лет назад замороженные фрукты, как алыча, вызывали сомнения. Пришло время забыть о прежних предрассудках и просто наслаждаться процессом. Устойчивое желание использовать каждый уцелевший плод оправдывает все старания. Зимой не было недостатка в запасах, а весной и летом можно собирать ещё больше.
Так что на очередной день подготовки, когда проделаны первые шаги к великолепному мармеладу, стоит лишь вспомнить о том, как овощи завлекают, а природа радует изобилием.
