Незабываемое куриное филе с грибами: запекаем на ура
Запечь куриное филе с грибами в духовке – не так уж и просто, ведь есть риск, что мясо станет сухим и невкусным. Однако этот проверенный рецепт полностью избавляет от опасений. Главное – не пережарить! В результате получается невероятно нежное и сочное филе с хрустящей корочкой, а добавление сыра и грибов придаёт блюду особый вкус. Отлично гармонирует с любыми гарнирами, особенно свежей зеленью или лёгким салатом.
Необходимые ингредиенты
500 г куриного филе на коже
5-6 шампиньонов
2 ст. ложки тёртого твёрдого сыра
1 луковица
Несколько веточек петрушки
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки кефира
1 ч. ложка горчицы
Соль и чёрный перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Тщательно промыть куриную грудку и обсушить.
Приготовить маринад, смешав кефир, горчицу, нарезанную зелень, соль и перец. Эта смесь поможет куриному филе стать более нежным и соковыжимальным.
Очистить грибы при помощи кухонной щётки и мелко нарезать вместе с луком. Обжарить получившуюся смесь на 1 ст. ложке растительного масла до полной готовности.
Удалить кожу с филе, разделив мясо на две части. Кожу тщательно промыть и обсушить. Разрезать филе вдоль, накрыть пищевой плёнкой и аккуратно отбить.
Смазывать филе приготовленным кефирным маринадом. Выложить 1-2 ст. ложки жареных грибов и посыпать тёртым сыром.
Скрутить рулетом, обвернуть кусочком куриной кожи, посолить и поперчить по вкусу.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить рулетики с обеих сторон до золотистой корочки. Для прочности при необходимости можно использовать зубочистки.
Выложить рулеты в форму для запекания и отправить в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут.
Подавать запечённое куриное филе с грибами на общем подносе, сочетающимся с любым гарниром или зелёным салатом.
