Совсем недавно появился невероятно популярный десерт, который радует всех настоящим фруктовым вкусом и простотой приготовления. Лёгкий, воздушный и очень ароматный, этот яблочный десерт требует всего лишь два ингредиента и немножко вашего времени.
Идеальное лакомство для тех, кто ищет более здоровую альтернативу сладостям без потери во вкусе.
Ингредиенты:
- яблочное пюре – 600 г;
- быстрорастворимый желатин (220 Блюм) – 60 г;
- щепотка ванилина (по желанию).
Приготовление десерта
Для начала подойдут яблоки с ярким ароматом и лёгкой кислинкой. Их следует тщательно помыть, разрезать пополам и убрать сердцевину. Кожица придаст пюре дополнительный пектин, что улучшит текстуру, и в готовом варианте её не будет ощущаться.
Подготовленные яблоки нужно поместить в форму для запекания, добавить 30 мл воды и отправить в разогретую до 180°С духовку на 20-40 минут. Время приготовления зависит от сорта и размера яблок, они должны стать мягкими и легко прокалываться вилкой.
Когда яблоки будут готовы, их следует переложить в миску и воспользоваться погружным блендером для получения однородного пюре. Чем более гладким окажется пюре, тем лучше получится текстура готового десерта.
Для достижения идеальной шелковистости можно протереть пюре через мелкое сито. Далее по желанию добавляется ванилин, а затем и желатин. Пропорции: на 100 г пюре требуется 10 г желатина. В случае с 600 г пюре, добавляется 60 г желатина.
Полученную массу нужно хорошо перемешать и взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость. Взбивание продолжается до тех пор, пока масса не станет легкой и воздухопроницаемой, увеличившись в два-три раза. Это может занять 7-10 минут.
После этого светлую и воздушную массу следует перелить в форму, застеленную пищевой плёнкой (например, 18x30 см), или разлить по порционным формочкам. Десерт нужно выставить в холодильник на минимум час, чтобы желатин полностью схватился.
Когда время выйдет, извлеките десерт из холодильника, переверните форму, снимите плёнку и нарежьте на порции. Этот удивительный десерт не только порадует вас, но и станет отличной альтернативой для малышей, так как приготовлен из натуральных продуктов.
Для разнообразия в рецепт можно добавить груши, корицу или кардамон, обогатив вкус. Это лакомство станет настоящим фаворитом на вашем столе!
