Как встретим Новый год без непременного элемента праздника — салата Оливье? Но его можно сделать еще более изысканным, добавив перепелок, раковые шейки и каперсы. Интересно, что оригинальный рецепт знаменитого блюда остается загадкой — лишь домыслы и кулинарные версии. Именно поэтому экспериментировать с ингредиентами никто не запрещает.
Не так давно на кухне присмотрелись к раковым шейкам и решили создать свою версию классического Оливье. Результат превзошел все ожидания: на новогоднем столе оказался удивительный салат с перепелками и раковыми шейками. Заинтересовались? Вот вам рецепт, который стоит попробовать!
Ингредиенты
Подготовка ингредиентов
Компоненты для салата можно менять по своему усмотрению. Яйца лучше отварить вкрутую и очистить от скорлупы. Картофель и морковь рекомендуется запечь в фольге при температуре 200 градусов. Филе перепелок, тоже замаринованных и отваренных, можно заменить на запеченные на гриле. Майонез можно приготовить самостоятельно: для этого смешайте растительное и оливковое масла, яичные желтки, сок лимона и немного чеснока. Добавьте несколько анчоусов для пикантности, и соус готов!
Приготовление и подача
Очищенные запеченные овощи нарезают, огурцы — соломкой. Все ингредиенты помещаются в глубокую миску: добавьте рубленую зелень, горошек, каперсы и раковые шейки. Приправьте по вкусу солью и перцем, затем аккуратно перемешайте с майонезом. Готовый салат можно украсить зеленью и подать на общем блюде, чтобы разделить радость праздника с родными и близкими. Новый год — это пора мечт и волшебства, а вкусные блюда только добавляют праздник в каждый момент.
