Недавно был представлен универсальный рецепт закуски, основанный на баклажанах. Однако некоторым процесс приготовления его не нравится: запекание каждого кусочка может занять много времени, да и масла баклажаны поглощают достаточно.
Чтобы сделать блюдо менее калорийным и более подходящим для разных вкусов, был предложен новый способ готовки. Упрощенная версия оказалась удачной, и гурманы остались в восторге, наслаждаясь новенькой закуской.
Этапы приготовления закуски
- Сначала баклажаны и сладкий перец тщательно промываются и выкладываются на противень.
- Затем плотно накрываются фольгой и помещаются в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 1 час или чуть дольше.
Совет: Проверьте готовность, приподняв фольгу и проткнув один из больших баклажанов. Если он мягкий, можно вынимать из духовки.
- После запекания овощи помещаются в пакет, чтобы остыть - это значительно облегчает снятие шкурки.
- По остыванию баклажаны и перцы очищаются от кожицы и нарезаются крупными кусочками, после чего аккуратно складываются в салатницу.
В дополнение к овощам в закуске использованы шампиньоны. Их нарезают и обжаривают до румяной корочки.
Приготовление соуса
Ингредиенты:
- Соевый соус - 150 мл
- Вода - 50 мл
- Крахмал - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Кунжутное масло или любое другое - 2 ст.л.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
Крахмал растворить в воде, все ингредиенты разогреть на сковороде и использовать для заправки овощей. При добавлении нарезанной кинзы, петрушки, укропа и чеснока закуску рекомендуется оставить на час при комнатной температуре для настаивания.
Эта закуска получается не только красиво оформленной, но и невероятно вкусной. Обязательно стоит попробовать!
Ингредиенты:
- Баклажаны - 6-8 шт.
- Сладкий перец - 4 шт.
- Шампиньоны - 4-5 шт.
- Кинза, петрушка, укроп - 1 пучок
- Чеснок - 3-5 зубчиков
