Грибная икра — это не просто закуска, а настоящая изюминка наших столов, которая возвращает нас к традициям русской кухни. Вдохновленные былыми временами, множество людей вновь открывают для себя это чудесное блюдо, способное стать идеальной начинкой для бутербродов или дополнением к овощам и фаршированным яйцам.
Приготовленная по старинному рецепту из сушеных белых грибов, жареного лука и чеснока, она удивляет своим насыщенным вкусом. И гарантируем, что после первой ложки вам захочется добавки!
Ингредиенты
Приготовление
Для начала грибы следует хорошо промыть под проточной водой, а затем замочить на ночь в холодной воде. На следующий день их нужно отварить до готовности и откинуть на дуршлаг. В это время лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки.
Отваренные грибы прокручиваются в мясорубке, и затем их добавляют к жареному луку. Прогреваем смесь до появления яркого грибного аромата, не забывая посолить и добавить растертой чеснок, сахар, черный перец и сухие травы. Через 3-5 минут влить уксус, тщательно перемешать и отключить плиту.
Подача
Грибная икра отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде, хотя горячая версия обладает особенно пленительными свойствами. Перед подачей ее можно украсить свежей зеленью, что придаст блюду праздничный вид. А дальше — на хлебушек и в рот! С каждым кусочком вы все сильнее оцените всю прелесть русской кухни.
Совет: Икру можно приготовить не только из белых грибов, но и из сушеных подосиновиков и подберезовиков. Попробуйте комбинировать разные виды грибов для создания уникальной феерии вкусов!
