Для любителей котлет этот рецепт просто незаменим. Подготовившись раз, вы наверняка окажетесь в ситуации, когда вас попросят повторить этот кулинарный шедевр не один раз!
Котлеты, которые удивят и порадуют, начинены солеными огурцами и сыром. Во время готовки сыр плавится, добавляя кремовости, а огурец вносит нужную сочность и изюминку. На внешний вид они могут показаться привычными, но внутри скрывается настоящая гастрономическая тайна.
Секреты начинки и приготовления
Чтобы сделать это блюдо, возьмите 100 г белого хлеба или немного вчерашнего батона. Разломите его на кусочки и замочите в 150 мл молока или воды на 15-20 минут. Главное — не забыть тщательно размешать, чтобы хлеб пропитался.
Пока хлеб размокает, приступим к начинке. Натрите 70 г соленых огурцов на крупной терке и аккуратно отожмите лишнюю влагу. Так начинка не будет слишком водянистой. Затем добавьте 70 г полутвердого сыра и перемешайте все.
После того как хлеб готов, слейте лишнюю жидкость. Чистим 50-70 г репчатого лука и 1-2 зубчика чеснока, нарезаем их и перебиваем в блендере до состояния однородной массы. Соединяем это с размоченным хлебом.
Формируем сочные котлеты
К полученной массе добавьте 400 г свино-говяжьего фарша, 0,75 ч.л. соли и 0,5 ч.л. черного молотого перца. Вымешивайте тщательно, пока смесь не станет плотной. Яйцо добавлять не нужно, но если фарш суховат, можно включить желток или немного панировочных сухарей для нужной консистенции.
Теперь формируем котлеты: возьмите часть фарша, раскатайте в лепешку и в центр положите 1 ст.л. начинки. Защипите края и придайте форму котлете. Так проделайте со всем фаршем — получится около 7 котлет весом по 110-120 г.
Обжарка и подача
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и уберите лишнюю панировку. Разогрейте 30-50 мл растительного масла на сковороде и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки по 3 минуты. После обжаривания разместите котлеты в форме и запекайте в духовке при 180 °C в течение 5-7 минут. Это позволит сыру растопиться, а огурцам — прогреться, создавая идеальную сочность.
Подавайте котлеты горячими с гарниром из картофельного пюре, гречки, риса или свежим салатом. Они порадуют вас нежным расплавленным сыром внутри!
Ингредиенты:
- Свино-говяжий фарш – 400 г
- Соленые огурцы – 70 г
- Полутвердый сыр – 70 г
- Белый хлеб или батон – 100 г
- Репчатый лук – 50-70 г
- Чеснок свежий – 1-2 зубчика (по вкусу)
- Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,75 ч.л.
- Молоко или вода – 150 мл
- Панировочные сухари – 4-5 ст.л.
- Растительное масло без запаха – 30-50 мл
Приятного аппетита!
