Для поклонников остроты вопрос о том, какой перец является самым огненным в мире, не вызывает сомнений — это, безусловно, Pepper X. Данный сорт формально признан самым острым перцем в истории, вызывая настоящая муку даже у опытных любителей острых ощущений. Этот маленький зеленый стручок — настоящая капсаициновая бомба!
Что такое Pepper X?
Pepper X побивает все рекорды по шкале Сковилля, которая измеряет уровень капсаицина — вещества, отвечающего за остроту. Уникальный перец обладает феноменальной остротой на уровне 2 693 000 единиц SHU (Scoville Heat Units).
Для наглядности: популярный халапеньо имеет всего около 5 000 SHU, а ранее считавшийся самым острым Carolina Reaper достигал 2,2 миллиона SHU. Pepper X мгновенно обошёл своих предшественников.
Создание Pepper X
Создатель Pepper X — Эд Карри, фермер и селекционер из США, уже прославившийся благодаря Carolina Reaper. Разработка нового сорта заняла у него более десяти лет, и на протяжении всего этого времени перец выращивался в секрете до его официального признания в 2023 году.
Эд Карри подчеркнул, что задача заключалась не только в установлении рекорда, но и в создании уникального сорта, который можно использовать в кулинарии и соусах.
Кто отважится попробовать?
Интересно, что Pepper X попробовали лишь пять человек в мире, включая самого Карри. Большинство предпочитают использовать его как ингредиент для капель, соусов или в минимальных количествах. Его острота такова, что он способен «обжечь изнутри» даже при незначительном употреблении.
Одним из наиболее известных продуктов на основе Pepper X стал соус The Last Dab, который приобрёл популярность благодаря шоу Hot Ones, где знаменитости пробуют крылья с уникальной остротой.
Интересные факты о Pepper X
- Pepper X находился под «оберегом» почти десять лет до своего дебюта.
- Carolina Reaper, ранее являвшийся рекордсменом, также был создан Эдом Карри.
- Капсаицин вызывает выброс эндорфинов, и у многих любителей острого это вызывает эйфорию.
- Для снятия жжения лучше использовать молочные продукты — капсаицин не растворяется в воде, но эффективно нейтрализуется жиром.
- Суперострые перцы могут быть опасными, вызывая головные боли и другие неприятные симптомы у некоторых людей.
- Острота служит защитным механизмом для растений, отпугивая млекопитающих, но не мешая птицам, которые разносят семена.
Заглянув в мир Pepper X, можно с уверенностью отметить, что острота — это не просто мода, а целая культура, где каждое блюдо превращается в настоящее гастрономическое приключение. Поэтому, если вы решитесь принять вызов, не забудьте запастись молоком и хорошим настроением, ведь Pepper X — это истинно для самых смелых!
