Грибы любители кулинарии оценят по достоинству, ведь они разнообразны и универсальны. От свежих и жареных до маринованных — грибное богатство может украсить любое блюдо. Сегодня внимание сосредоточено на одном из самых интересных — грузде, который станет основой для аппетитного салата.
Собираем основные ингредиенты
Несмотря на то что сезон был на редкость удачным для роста груздей, эти грибы стоит искать не только в лесу. Например, они появлялись даже на дачных участках и в цветниках. В этом рецепте будут использоваться два вида груздей; один из них — истинный, собранный в лесу, а другой — тополиный, найденный в цветнике.
Грибы были предварительно вымочены и засолены холодным способом с добавлением чеснока и специй, что позволило им сохранить свой оригинальный вкус и аромат. Вот список необходимых ингредиентов для салата:
- Соленые грибы — 250 г
- Морковь — 200 г
- Соленые огурцы — 2-3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Сахар — 1/2 ст. ложки
- Черный перец молотый — 1/4 ч. ложки
- Молотый кориандр — 1/4 ч. ложки
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Рафинированное растительное масло — 15 мл
- Майонез или нерафинированное растительное масло по вкусу — 2 ст. ложки
- Веточки петрушки для украшения
Приготовление делаем легко и быстро
Секрет этого салата — в корейской моркови, приготовленной самостоятельно. Для этого морковь нужно натереть на терке. Если такой нет, её можно нарезать тонкими длинными полосками. Затем к моркови добавляются сахар, соль, перец и кориандр, после чего все перемешивается, чтобы выделился сок.
Чеснок выдавливается на морковь, а растительное масло разогревается и тоже добавляется. После этого салат настаивается несколько часов.
Далее грибы и огурцы необходимо нарезать, а лук — мелко порезать полукольцами. Все ингредиенты собираются в одной миске и перемешиваются. Заправка может быть выполнена растительным маслом или майонезом — в зависимости от ваших предпочтений. Салат украсить веточками петрушки, и можно подать к столу.
Готовый салат станет идеальной закуской для любого праздника или дружеской вечеринки. Приятного аппетита!
