Встречаем удивительный рецепт пампушек с чесноком и зеленью, который заслужил название «Ромашка» или «Семейка». Благодаря форме, в которой булочки располагаются друг рядом с другом, они напоминают цветок. Каждому гостю остается только отломить свою пампушку, которая оказывается мягкой, словно пух!
Эти замечательные пампушки в чесночной заправке идеально подходит как к борщу, так и как дополнение к овощным салатам. Их мягкая, румяная корочка и непревзойденный аромат не оставят равнодушными никого. Уже в воздухе витает запах свежей выпечки, и если вы еще не пробовали их, самое время это исправить!
Общее время: 120 минут | Время приготовления: 25 минут
Выход: 8 штук | Калорийность: 248.21 кКал на 100 г
Ингредиенты
Для теста:
- пшеничная мука – 180 г
- вода – 110 г
- сухие дрожжи – 2/3 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- растительное масло – 1 ст. л.
Для заправки:
- чеснок – 3 зуб.
- растительное масло – 1 ст. л.
- соль – 1/3 ч. л.
- кипяченая холодная вода – 1 ст. л.
- укроп – 2-3 веточки
Приготовление
Сначала подогрейте воду до теплого состояния, избегая горячей температуры – можно легко испортить дрожжи. В теплую воду добавьте сухие дрожжи, сахар, соль и растительное масло, перемешайте до полного растворения дрожжей.
Затем постепенно добавляйте просеянную муку, сначала ложкой, а в итоге замешивая вручную. Тесто получится липким, не добавляйте муку, ведь это сделает пампушки менее воздушными. Заверните тесто в полотенце и оставьте в теплом месте на 1 час.
Пока тесто поднимается, можно приступить к приготовлению заправки. В небольшой миске смешайте прессованный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль, растительное масло и холодную кипяченую воду. Хорошо перемешайте и оставьте настояться.
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на кусочки примерно по 35-40 грамм. Сформируйте кружочки и выложите в смазанную форму, начиная с центра. Дайте им настояться в тепле еще 30-40 минут.
Выпекайте пампушки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут, а затем обмажьте горячие булочки чесночной заправкой.
Вот и всё! Пампушки получились мягкими и воздушными, словно облачка, готовыми радовать своим вкусом.
