За последние годы в медицине опубликовано более 5000 исследований, посвященных куркумину — активному компоненту куркумы, который придает ей насыщенный желтый цвет. Данный пигмент оказывается важным в профилактике и лечении различных заболеваний, включая болезни легких, расстройства нервной системы и несколько видов рака, таких как множественная миелома, рак толстой и поджелудочной железы. Кроме того, куркумин способствует более быстрому восстановлению после хирургических вмешательств и может быть более эффективным, чем некоторые широко используемые лекарства, в лечении ревматоидного артрита и воспалительных заболеваний, таких как волчанка и язвенный колит.
Польза и дозировка куркумы
Исследования показывают, что даже небольшие количества куркумы могут иметь мощный эффект. В ходе экспериментов, когда участникам давали всего лишь четверть чайной ложки куркумы в день на протяжении недели, было замечено уменьшение повреждений ДНК в клетках крови почти на 50%. При этом речь идет о простой приправе, доступной в любом продуктовом магазине, а не о сложных добавках.
Оптимальная суточная доза куркумы, согласно проведенным исследованиям, колебалась между 1/16 и 2 чайными ложками. При этом высокие дозы не вызывают серьезных побочных эффектов, однако длительное употребление может оказать неизвестное влияние на здоровье. При этом безопасной дозой считается около четверти чайной ложки в день.
Как правильно употреблять куркуму
Существует мнение, что свойства свежей и обработанной куркумы различаются: термически обработанная форма, вероятно, лучше защищает ДНК, тогда как сырая обладает сильными противовоспалительными свойствами. Например, свежий корень можно добавлять в картофель или смешивать с фруктовыми коктейлями. А сочетание куркумы с соей может принести дополнительные преимущества тем, кто страдает от остеоартрита.
Классический вариант — это сыр тофу с куркумой, но можно легко приготовить и коктейль, имитирующий вкус тыквенного пирога. Просто смешайте тыквенное пюре, мороженую клюкву и финики, добавьте пряности, кусочек свежего корня куркумы, и налейте соевое молоко. Куркума отлично сочетается с блюдами из коричневого риса и чечевицы.
Противопоказания к употреблению куркумы
Тем не менее, куркуму следует употреблять с осторожностью. Люди с камнями в желчном пузыре могут столкнуться с болевыми ощущениями, так как куркума способствует сокращению желчного пузыря. Если присутствуют существующие камни, такие сокращения могут быть довольно болезненными. Также важно помнить, что избыток куркумы может повысить риск образования новых камней из-за высокого содержания оксалатов. Рекомендуется не превышать дозировку в одну чайную ложку ежедневно для людей, подверженных образованию желчных камней. В то же время куркума считается безопасной для беременных, но добавки следует использовать с осторожностью, пишет источник.
