Курица по-калабрийски — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка! Мясо получается исключительно нежным и сочным, а легкая кислинка вместе с ароматом чеснока придают ему неповторимый вкус. Этот рецепт вдохновлен классической итальянской кухней, где курица маринуется в уксусе для большей мягкости.
Ингредиенты
- Курица — 1,2 кг
- Уксус (яблочный, виноградный или столовый, 5-7%) — 0,5 стакана
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло для запекания
Время приготовления составляет около 1,5 часов, но результаты вас точно порадуют!
Приготовление
Для того чтобы достичь невероятного вкуса курицы, не стоит экономить на мариновании. Укропленный уксус с розмарином станет отличным выбором, а его уровень кислоты можно адаптировать под свои предпочтения. Если любите покислее, выбирайте уксус в 7% концентрации.
Первым делом курицу следует натереть солью и перцем. Чеснок пропускают через пресс, затем смешивают с уксусом и натирают этой смесью курицу как снаружи, так и внутри. Важно не забывать переворачивать мясо во время маринования, чтобы уксус равномерно пропитал курицу. Оставьте ее на ночь в холодильнике, укрыв грудкой вниз.
На следующий день дайте курице немного полежать при комнатной температуре. Затем свяжите ножки и подогните крылья под тушку, чтобы они не подгорели. Полейте растительным маслом и отправьте в предварительно разогретую до 200°C духовку на 30 минут, после чего убавьте температуру до 160°C и готовьте еще около часа. Если хотите получить золотистую корочку, напоследок включите сильный огонь.
После запекания курочка станет не только аппетитной, но и невероятно вкусной!
Приятного аппетита!
