С приходом летней жары активизируется желание приготовить освежающую окрошку. Но что может быть вкуснее собственного кваса, сделанного собственными руками?
Предлагаются три простых рецепта кваса, которые подарят вам не только идеальную основу для окрошки, но и утолят жажду в знойный день.
Покупной квас часто содержит много сахара и добавок, чего можно избежать, сделав его дома. Классическая основа кваса состоит из ржаного хлеба, дрожжей, воды и сахара. Однако в квас можно добавлять разнообразные травы, ягоды и специи для улучшения вкуса.
Базовый рецепт кваса для окрошки
Этот проверенный временем рецепт подходит для тех, кто хочет насладиться традиционным вкусом кваса. Дрожжи можно использовать, но есть и альтернатива для смелых.
- 250 г ржаного хлеба
- 4 л воды
- 130 г сахара
- 10 г свежих дрожжей (или 4 г сухих)
Рецепт кваса с цикорием
Этот вариант кваса подходит людям с непереносимостью глютена, так как в его составе нет хлеба.
- 5 л воды
- 2 ст. л. растворимого цикория
- 200-300 г сахара (по вкусу)
- 1 ч. л. лимонной кислоты
- 8 г дрожжей быстродействующих
Свекольный квас
Для тех, кто желает чего-то необычного, свекольный квас - отличная альтернатива. Его преимущество в том, что он готовится без дрожжей, сохраняя все полезные свойства.
- 1 кг очищенной свеклы
- 4 л воды
- 30 г сахара (на ваш вкус)
- по щепотке соли и перца
Эти три рецепта кваса позволят вам создать великолепную окрошку с ярким вкусом. Кроме того, любители кефира могут смело сочетать его с квасом, создавая уникальное сочетание, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
