19 марта в 19:00 в легендарном отеле «Астория» пройдет уникальное событие — ужин-реконструкция по меню, составленному 23 сентября 1914 года. Это историческое мероприятие организует старейшая международная ассоциация Гильдия гастрономов — Cha?ne des R?tisseurs, существующая с 1248 года, сообщает Дзен-канал "Собака.ru".
Основой для ужина стало меню, уникально воссозданное шеф-поваром отеля Франсуа Кантеном. Гастрономическое событие предусматривает семь изысканных блюд, среди которых особое место занимает «Груша Прекрасная Елена». Винное сопровождение подобрал известный сомелье Дмитрий Журкин, аккредитованный преподаватель Школы вина Бордо.
Не менее интересным станет музыкальное оформление мероприятия, в программе которого произведения оркестра Жана Гулеско — международной звезды начала XX века. Легендарный журнал «Столица и усадьба» в 1914 году освещал игривые «асторийские обеды» с упоминанием этого самого оркестра как одной из достопримечательностей столицы.
Что включит меню?
- Канапе: оладьи с паюсной икрой, оливье с говяжьим языком и парижский салат.
- Основные блюда: вителло «Килькато», консоме с мясным пирожком, «Крема а ля Рейн» (волован с телятиной и сморчками, тушеный бычий хвост), калиновый сорбет и жареная утиная грудка с соусом Малага.
На десерт гостей ждёт чаепитие с чаем «Кузьмичев» и тарталетками с черникой и овсяными хлопьями. Это событие обещает стать не только гастрономическим, но и культурным опытом для всех участников!
