Третья седмица Великого поста уже началась, и это отличное время для того, чтобы попробовать новые вегетарианские рецепты. Сегодня православный шеф-повар Олег Ольхов предлагает несколько замечательных блюд, которые не только разнообразят ваш постный стол, но и порадуют вкусом.
Легкие закуски и сытные супы
- Закуска из репы с семечками
- Щи с фасолью и помидорами
Для этой свежей закуски понадобятся: 300 г репы, 20 мл лимонного сока, 30 мл меда, 30 мл воды и 10 г очищенных семян тыквы или подсолнечника. Репу стоит очистить и натереть на терке тонкой соломкой. Затем смешать мед, воду и лимонный сок, заправить полученной смесью, выложить на тарелку и посыпать семечками. Если пост позволяет, можно добавить оливковое масло.
Чтобы приготовить вкусные щи, понадобятся: 4 литра воды, 400 г консервированной фасоли, 300 г капусты, 300 г картофеля, 300 г помидоров, 80 г моркови, 70 г лука, растительное масло, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Лук и морковь нарезать и обжарить на растительном масле, затем добавить капусту и картофель. После закипания воды, положить овощи и варить по 10 минут, а потом добавить фасоль, помидоры и приправы, доведя до готовности.
Оригинальные основные блюда
- Ушное по-угрешски
Этот рецепт был создан по заказу Свято-Никольского Угрешского монастыря. Вам понадобятся: 400 г полбы, 1,5 л воды, 500 г свежих белых грибов (в зимнее время — 200 г сухих), 2 луковицы, 1 морковь, 30 г укропа, 30 мл растительного масла, 3 лавровых листа и по вкусу соль и черный перец. Полбу следует замочить на ночь, а грибы и овощи нарезать. В керамический горшок положить все ингредиенты по очереди, залить водой и готовить в духовке сначала при 200°C, а потом при 150°C в течение двух часов.
Сладкое завершение
Не забудьте побаловать себя сладким! Конфеты из сухофруктов — простое и вкусное угощение. Вам понадобятся: 70 г чернослива, 70 г кураги, 2-3 ч. ложки меда, а также кокосовая стружка или какао-порошок для обсыпки. Сухофрукты нарезать, перемолоть в блендере, добавить мед и сформировать конфетки, обвалять их в выбранном ингредиенте.
