Супы с характером всегда берут за душу, и шурпа — один из тех, кто мгновенно завоевывает симпатии. Это блюдо можно приготовить с легкостью, следуя простому принципу: 15 раз по 15 минут. Итак, время узнавать секреты приготовления!
Ингредиенты, которые вдохновляют
- Баранина на косточке (например, от окорока) — 500 г
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Сладкий красный перец (рекомендуется 'Рамиро') — 1 шт.
- Зеленый перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 5 средних (или по одному крупному)
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидоры — 2 маленьких
- Душистый перец — 3 горошины
- Черный перец — 8 горошин
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Зира — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сушеная зелень (например, укроп) — 1 дес. ложка
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления шурпы
Начинаем с баранины. Промываем её и заливаем холодной водой, после чего ставим на плиту. После закипания снимаем пену и продолжаем варить 11 раз по 15 минут (всего 2 часа 45 минут). Пока бульон варится, подготовим другие ингредиенты, пишет Рецепты от 7dach.
Картофель нарезаем на крупные четвертинки, морковь — на толстые дольки, а перец — на большие кусочки. Помидоры делим на четыре части, а затем на мелкие кубики. Лук шинкуем тонкими колечками, чеснок — слайсами.
Когда бульон будет готов, достаем мясо и добавляем в него специи: душистый и черный перец, кориандр и зиру. Затем кладем морковь и варим еще 15 минут. В это время нарезаем мясо на кусочки.
Добавляем в бульон мясо, картофель и ставим вариться на следующие 15 минут. После этого добавляем остальные овощи, лавровый лист и зелень, и продолжаем готовить ещё 15 минут.
Когда время истечет, выключаем плиту, добавляем соль по вкусу и накрываем кастрюлю крышкой на 15 минут. Время сервировать!
Перед подачей посыпаем рубленной зеленью, например зеленым луком, и подаем с белым хлебом. Ваша вкусная, ароматная шурпа готова к употреблению! Приятного аппетита!
