Огромное количество людей, любящих острые блюда, сталкиваются с тем, как сохранить урожай перца на зиму. Если вы оказались в ситуации с изобилием острого перца, не переживайте! Существует несколько удивительно простых и быстрых способов запасы, которые не потребуют варки или стерилизации. Всего за 10 минут можно приготовить заготовки, которые будут радовать вас на протяжении долгих месяцев.
Способ 1: Перец в уксусе с медом
Первым шагом стоит тщательно вымыть перец и нарезать его на небольшие кусочки, семена не следует удалять — они помогут сохранить остроту продукта.
- Перец укладывается в стеклянную банку, желательно 700 мл, аккуратно, чтобы не повредить кусочки.
- Готовим маринад: в 250 мл яблочного 6% уксуса добавляем 4 столовые ложки жидкого меда и одну чайную ложку соли без горки. Хорошо перемешиваем до полного растворения ингредиентов.
- Перец заливается подготовленным маринадом и оставляется на 3 минуты для заполнения пустот. Если необходимо, доливаем маринад.
- Банку закрываем винтовой крышкой, встряхиваем и помещаем в холодильник. Используйте оставшийся маринад для приготовления различных соусов.
Способ 2: Перец в уксусе
Этот метод потребует немного времени, но результат стоит усилий:
- Свежесобранный перец раскладывают в один слой на полотенце и оставляют на сутки, чтобы он слегка подвялился.
- С помощью зубочистки делаем проколы в нескольких местах для улучшения проникновения уксуса.
- Затем перец укладываем в банку и заливаем 9% столовым уксусом так, чтобы он полностью покрывал перец. Закрываем крышкой и убираем в холодильnik.
Способ 3: Вакуумирование
Одним из самых эффективных методов сохранения является вакуумирование.
- Такой способ позволит сохранять перец в холодильнике от 2 до 3 месяцев, как будто он только что был сорван с грядки.
С помощью этих трех простых и быстрых способов вы сможете запасти острый перец на зиму и наслаждаться его вкусовыми качествами до следующего урожая, сообщает канал.
