Соленая скумбрия может стать отличной закуской, которую легко приготовить самостоятельно, не затрачивая много усилий. Достаточно всего лишь замариновать рыбу, и через несколько дней она станет великолепным блюдом.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления 2 крупных скумбрий понадобятся:
- 4 столовые ложки черного крупнолистового чая;
- 4 столовые ложки соли;
- 4 столовые ложки сахара;
- 1 литр кипятка.
Приготовление маринада
Первым делом нужно закипятить литр воды и добавить в нее чай, соль и сахар. Хорошо перемешать, пока все компоненты не растворятся, затем накрыть емкость и оставить до полного остывания. Если хочется, можно добавить специи, например, черный молотый перец, для усиления вкуса.
Подготовка рыбы
Пока маринад остывает, подготовьте скумбрию. Для этого необходимо выпотрошить рыбу, удалить голову, плавники и чешую. По желанию, рыбу можно разделить на филе, но это необязательно. Затем поместите скумбрию в контейнер, залейте остывшим маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 4 дня. Альтернативно, можно использовать стеклянную банку с плотной крышкой.
После завершения процесса засолки, достаньте рыбу, обсушите её бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками. Соленая скумбрия отлично подойдет как к основному столу, так и для приготовления салатов и закусок.
Приятного аппетита!
