В России готовится значительное обновление в сфере питания. Росстандарт впервые с 1994 года обновил государственный стандарт на растворимый кофе, который вступит в силу в ноябре. Соответствующая информация была опубликована РИА Новости, ссылаясь на официальный документ.
Старый стандарт определял растворимый кофе как порошкообразную субстанцию без комочков, однако новый ГОСТ расширяет понятие. Теперь в категорию растворимого кофе будут включаться гранулированные и сублимированные формы. Кроме того, допускается наличие рыхло слежавшихся комочков, которые легко рассыпаются при легком нажатии.
Новые требования и нюансы
По новому стандарту, растворимый кофе по-прежнему должен завариваться за 30 секунд в горячей воде и за три минуты в холодной. Однако есть новшество: гранулированный кофе может содержать единичные спекшиеся части, которые способны растворяться за 2,5 минуты.
Расширение ассортимента ингредиентов
Также был обновлен список ингредиентов, из которых можно готовить растворимый кофе. В него добавлены различные растительные продукты и пищевые компоненты, открывающие новые возможности для производителей. Как подчеркнули в Росстандарте, этот стандарт носит рекомендательный характер и предназначен для ориентации производителей.
Недавно в России также был утвержден ГОСТ на известное восточное блюдо чак-чак, который тщательно прописывает не только входящие в него ингредиенты, но и все технологические процессы его производства.
