Уже несколько лет назад этот рецепт привлек внимание многих кулинаров, и вот почему: заведомо хрустящие маринованные огурцы с легким ненавязчивым вкусом. Он прост, но именно в этом его прелесть. Эти огурцы не слишком соленые, что и придает им особое обаяние.
Ингредиенты для рассола на 2 литра воды
- Сахар – 130 грамм
- Соль – 1.5 ст. л.
- Уксус 9% – 150 мл
Что положить на дно одной банки
- Укроп – 2 веточки
- Листья вишни – 2 шт.
- Листья смородины – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Черный перец горошком – 3-4 шт.
Для заготовки на 4 литровые банки понадобится около 3-3,5 кг огурцов. Объем рассола также составит примерно 2 литра, в зависимости от плотности укладки овощей.
Порядок действий достаточно прост: перед началом необходимо тщательно вымыть и замочить огурцы в холодной воде примерно на 3 часа — этот шаг придаст им невероятную хрусткость.
Перед закладкой в банки, нужно подготовить зелень: укроп, листья вишни и смородины, а также чеснок. Стеклянные банки следует основательно промыть с содой и стерилизовать в духовке при температуре 110 градусов в течение 15 минут.
На дно каждой банки укладывают зелень, чеснок и перец. Затем плотно заполняют их огурцами, заливают кипятком и оставляют на 15 минут. Слив воду, повторяют процесс еще дважды, после чего дует рассол.
Для его приготовления кипятят 2 литра воды, добавляют соль, сахар и уксус, сразу разливая по банкам. После этого закрывают крышками, переворачивают и оставляют до полного охлаждения.
Поделитесь своими советами и опытом в комментариях, это пригодится всем желающим порадовать себя и близких вкусными заготовками на зиму!
