Для своих близких был приготовлен изысканный медовик. На этот раз было сделано целых два торта, и всё благодаря двойной порции теста, дополненной нежнейшим кремом из сливок и маскарпоне.
Составляющие для медовика
Ингредиенты для одного торта включают в себя:
- Тесто:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 3 ст. л. меда
- 85 г сливочного масла
- 1 ч. л. с горкой соды
- 2,5 ст. муки
- Крем:
- 500 мл сливок 33%
- 500 г сыра маскарпоне
- 150 г сахарной пудры
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление медовика начинается с основ:
Яйца, масло, мед и сахар соединяются в сотейнике. На среднем огне, помешивая, следует нагревать до полного растворения сахара.Добавляется сода и все тщательно перемешивается. После этого масса должна побелеть и увеличиться в объеме.Снять с огня, просеять 2 стакана муки в массу. Если тесто станет слишком липким, можно добавить оставшуюся муку.Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут при комнатной температуре.Разделить тесто на несколько частей в зависимости от желаемого диаметра коржей.Раскатать тесто на пергаменте, определив периметр коржа, слегка надавив формой. Выпекать 5-7 минут до золотистого цвета, после чего обрезать по контуру.Выпекание всех коржей завершено, их нужно остудить. Обрезки коржей следует измельчить в крошку.Для крема взбить охлажденные сливки на низкой скорости, добавить сахарную пудру и увеличить скорость, взбивая до загустения. Затем добавить маскарпоне и аккуратно перемешать.Нанести крем на коржи, обмазать края торта и обсыпать крошкой. 
