Это блюдо из категории «приготовил и забыл» — гречка с курицей в духовке. Простота рецепта поражает, однако, так как это не просто вкусно, а очень вкусно, стоит рассказать подробнее о процессе приготовления.
Запах, который заполнит кухню, сделает ваше времяпрепровождение особенно уютным. Каждый захочет заглянуть к вам на огонёк!
Ингредиенты для приготовления
Для курицы:
- Куриные части (крылья, голени или бедра) — 1 кг
- Сухой молотый чеснок — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — 1/2 ч. л. (или по вкусу)
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для основы:
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Гречка — 1 стакан (250 мл)
- Чёрный перец горошком — 2 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Горячая вода — 2 стакана
Процесс приготовления
Подготовка курицы:
Начните с маринования куриного мяса. В выбранные части добавьте паприку, чеснок, перец, куркуму и соль. Добросовестно перемешайте, чтобы специи хорошо распределились. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте.
Подготовка овощей:
Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Лук нарежьте на кубики или полукольца — это ваше предпочтение.
Сборка блюда:
Слегка смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите нарезанный лук и натертую морковь, затем добавьте промытую гречку. В смесь добавьте чёрный перец, лавровый лист и томатную пасту, а также посолите по вкусу. Залейте двумя стаканами горячей воды и аккуратно перемешайте.
Теперь укладывайте курицу сверху на гречку — именно она придаст блюду сок и аромат в процессе запекания.
Запекание блюда
Накройте форму фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку на 200°C. Если доступен режим «верхний нагрев + конвекция», используйте его.
Через 40 минут проверьте готовность — курица должна подрумяниться. Для красивой корочки снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на 10–15 минут. Дайте блюду настояться около 10 минут перед подачей — это позволит гречке впитать все ароматы и стать рассыпчатой.
Полезные советы
- Замените куриные крылья на голени для более насыщенного блюда.
- Для остроты добавьте немного красного перца.
- Если гречка впитывает воду слишком быстро, подлейте немного горячей воды во время запекания.
- Не забудьте убрать лавровый лист перед подачей — он может добавить горечь.
