Запечённая на углях скумбрия – это не только вкусный, но и полезный выбор для тех, кто следит за своим питанием. Это блюдо притягивает своей легкостью и невероятным ароматом, а при низком количестве калорий идеально подходит для любого рациона.
Ингредиенты для двух порций
- Скумбрия — 600 г
- Лук-репка — 1 шт.
- Половина лимона
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сухие специи и молотый перец по вкусу
Приготовление рыбы
Для запекания на углях лучше всего подойдёт средняя скумбрия, которая будет хорошо пропекаться даже без предварительной нарезки. Если используется замороженная рыба, рекомендуется оставить её размораживаться при комнатной температуре, а использование микроволновки может негативно сказаться на текстуре мяса.
Сначала необходимо очистить тушку от внутренних органов, удалить голову и тщательно промыть. Затем притирать рыбу со всех сторон смесью специй, соли и перца. Лук очищается и нарезается полукольцами, после чего укладывается внутрь скумбрии. Половина лимона выжимается сверху, и рыба оставляется мариноваться на полчаса.
Параллельно можно разжигать мангал, чтобы угли были готовы к моменту, когда скумбрия замаринуется.
Процесс запекания
Через полчаса подготавливается кулинарная фольга, в которую аккуратно заворачивается рыба, создавая плотно закрытый конверт для сохранения сочности. После подготовки мангала, завёрнутую скумбрию помещают на решётку.
Если угли не слишком горячие, можно выложить рыбу прямо на угли – это способствует более быстрым и равномерным процессу приготовления. Важно помнить о регулярном переворачивании фольги, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное пропекание. Через 20 минут скумбрия будет готова: аккуратно растянуть фольгу, чтобы не пролить ароматный сок, и полить им гарнир, например, печёный картофель или овощи. Скумбрия нарезается на порции, украшается свежей зеленью и подаётся отдельно.
Запечённая скумбрия станет отличным блюдом для любого семейного обеда или дружеской встречи на природе. Приятного аппетита!
