Как приготовить идеальные творожные кексы для всех поклонников выпечки

25 марта 2026, 01:38

Творог — универсальный и полезный ингредиент, который добавляет неповторимый вкус в множество блюд: от сырников до чизкейков. Одним из самых простых и любимых лакомств является творожный кекс, испеченный в силиконовых формочках. Правильно приготовленные, такие кексы будут невероятно нежными и воздушными.

Классический рецепт творожных кексов

Существует множество способов приготовить творожные кексы, и, хотя составы и шаги могут различаться, основа всех рецептов остается схожей. Ниже представлен один из самых простых и эффектных вариантов.

Необходимые ингредиенты:

130-140 граммов нежирного творога;
1 куриное яйцо;
100 мл кефира средней жирности;
80 граммов сахара;
45 граммов сливочного масла;
65-70 граммов манки;
пару столовых ложек муки;
9-10 граммов разрыхлителя;
немного ванилина для аромата.

Приготовление кексов по шагам:

В глубокую чашу миксера разбиваем яйцо, добавляем ванилин и сахар. Взбиваем до пышной пенки.

К яичной массе добавляем протертый через сито творог и тщательно перемешиваем.

Сливочное масло растапливаем и немного остужаем, затем вливаем в тесто, избегая сворачивания яйца, и снова перемешиваем.

Добавляем манку и тщательно все перемешиваем до однородности.

В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем, а затем добавляем к другим ингредиентам, перемешивая на минимальной скорости или вручную. Консистенция теста должна быть густоватой с небольшими творожными кусочками.

Разливаем тесто по формочкам, не смазывая их, заполняем до середины, чтобы кексы не переползли при выпекании.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем кексы выпекаться на 40 минут.

После выпечки остужаем кексы и подаем к столу.

Творожные кексы — это простое и вкусное решение для любого случая. Их аромат и вкус оценят и взрослые, и дети. Подходят как для завтрака, так и для десерта. Приятного аппетита!

Источник: Еда от ШефМаркет