Насладитесь лимонным кексом с йогуртом: рецепт для домашних кулинаров
Добавление йогурта в выпечку — это искусный ход, который открывает новые горизонты кулинарии. Во-первых, йогурт позволяет существенно уменьшить количество масла, что делает десерт менее калорийным. Во-вторых, этот кисломолочный продукт добавляет влажность и нежность к тесту, обеспечивая вам пышную и воздушную текстуру. А в-третьих, сочетание йогурта с лимоном дарит вашему кексу неповторимую кислинку. Ароматный и аппетитный, этот десерт точно займет достойное место на вашем столе!
Ингредиенты для лимонно-йогуртового кекса
Время приготовления: 1,5 часа, включая 10 минут на подготовку.
Сливочное масло — 100 г
Мука — 240 г
Йогурт — 1 упаковка
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Лимон (средний) — 1,5 шт.
Сода — 1 ч. ложка
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Форма для кекса (кирпич) — 1 шт. (220х180х60)
Приготовление кекса
Перед тем как начать, достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В глубокой миске объедините размягченное сливочное масло и 100 г сахара, взбивайте до пышной консистенции. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать. Введите йогурт и перемешайте. В отдельной ёмкости смешайте муку, соду и разрыхлитель, затем аккуратно добавьте в яично-йогуртовую массу, тщательно перемешивая.
Разрежьте лимон пополам. Натрите цедру одной половины и добавьте ее в тесто. Выложите получившуюся массу в форму и выпекайте около 1 часа при 180 градусах.
Приготовьте лимонный сироп. Снимите цедру с оставшейся половины лимона. Из 1,5 лимонов выжмите сок. В сотейнике соедините сок, цедру, 50 г сахара и 100 мл воды, доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
После выпечки проколите кекс зубочисткой и полейте готовым сиропом для его пропитки. Подавайте кекс нарезанным на ломтики немедленно.
