Сегодня в центре внимания оказывается поистине восхитительный острый соус, являющийся настоящей жемчужиной тайской кухни. Этот соус идеально подходит для того, чтобы использовать его в качестве дипа: он станет замечательным дополнением к куриным крылышкам, жареному мясу, овощам и множеству других блюд по вашему выбору..
Желание создать какой-либо тайский соус всегда присутствовало, однако большинство найденных рецептов казались слишком сложными и запутанными. Но на этот раз, когда попался на глаза этот простой и доступный рецепт, он произвел яркое впечатление своей лаконичностью. К единственной трудности, с которой может столкнуться любой кулинар, относится процесс приготовления молотого риса, который необходим для загустения соуса и придания ему насыщенного аромата жареных орехов. У автора остался этот ингредиент после вдохновения на приготовление ларба из свинины, и все остальное — дело техники.
Как приготовить острый тайский соус
Сложность: средняя
Время: 20 минут
Ингредиенты (на 4 порции)
- 2 ст.л. длиннозёрного риса
- 1 луковица шалота
- Несколько веточек кинзы
- 1 лайм
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. хлопьев чили
- 2 ст.л. воды
Чтобы начать, выложите длиннозёрный рис на сухую сковороду и жарьте его на среднем огне, помешивая, пока не приобретет золотистый оттенок. После этого снимите сковороду с огня и аккуратно переложите обжаренный рис на тарелку, чтобы он немного остыл. Затем используйте ступку или мельницу, чтобы превратить его в мелкую крупку.
Этот соус очень легко готовится и может стать вашим новым фаворитом на кухне. Его достаточно только подать к вашим любимым закускам, чтобы добавить пикантности и аромата в каждое блюдо!
